做法

• 首先雞蛋如果是冷藏的需要恢復室溫，我曾經嘗試用不水浴加熱的方式打發全蛋做蛋糕，結果是很ok的，所以之後都偷懶不水浴，但是如果用冷藏蛋直接做...我自己親身試驗的效果是..打發會變困難和變慢。效果不太理想。如果雞蛋最起碼需要回溫一下。 然後將雞蛋打散，並慢慢加入全部的糖和蜂蜜。

• 持續的高速打發雞蛋，雞蛋會變淺而且膨起，

• 當你打蛋器劃過的地方痕跡不馬上消失，拎起打蛋頭，看到留下的蛋液可以寫字的感覺

• 轉成低速，慢慢的轉動打蛋盆兒，然後把大的氣泡消掉。蛋糊變得光滑細膩。

• 篩入約一半的低筋粉在面糊表面

• 用手按住打蛋器的打蛋頭根部（注意，要按住，不要讓打蛋頭能甩動） 然後在面糊里撈拌，這一步一定要一下一下拌，不要使勁兒甩，直至目測干粉基本消失。

• 倒入剩余的低筋粉，繼續搬勻。成功搬勻的面糊是會變稠不是變稀哦。如果變稀則說明可能消泡失敗了哦。

• 將植物油和牛奶的混合物略加熱至40度左右，比手溫略高。用打蛋器打至融合乳化， 用刮刀挖取少許面糊，與之搬勻。（無需太勻）

• 將8，順著刮刀頭，淋入面糊表面。不要只往一個位置淋，容易沉底，最好繞一圈。

• 迅速將面糊拌勻。不要來回拌，從側面繞半圈插入盆地，將面糊翻上來，再把打蛋盆轉半圈，繼續重復。直至拌勻。

• 可可粉和植物油拌勻

• 取少許面糊，我是大概用刮刀挖了2大勺，不是很精確... 與可可粉液迅速拌勻。制作成可可味面糊。

• 將可可面糊填充到爪子模具的肉墊位置。可以借助小刮刀或者裱花袋。

• 送入175度烤箱，烤約2分鐘取出。使蛋糕表面結皮一點點。 烤箱需要提前預熱175度哦。    這麼做的目的，是為了防止原味蛋糕和可可味兒混在一起，破壞花紋。 不過就算不提前烤2分鐘，也有比較大概率成功..花紋不會混一起..看運氣。

• 再將剩余的原味面糊倒入模具並抹平。 （如喜歡棒棒蛋糕造型可插入冰淇淋棒，冰淇淋棒也是耐熱200+哦，如果不插入棍子，如果是成功的蛋糕糊，會比較粘稠，在烤熟之前不至于從插冰淇淋棒的洞里漏出來，如果漏的比較嚴重，那麼恐怕是操作失敗了呢） 繼續送入烤箱，烤約20分鐘。

• 出爐後，稍微冷卻一下，可以看到蛋糕跟模具有點縫隙，再輕輕的起出來。