蛋黃,玉米油,水,低筋面粉,細砂糖,蛋白,檸檬汁,沙拉醬,自制肉松
綜合評分 8.4
肉松小蛋糕
綜合評分 8.4
肉松控的小福利 蛋糕體松軟濕潤，配上肉松咸香可口，不能更愛了。 聖誕節的時候22給的雙層盤，一直不舍得用 介是處女秀！麼麼噠
用料
做法
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烤箱170度預熱 蛋黃加入10克細砂糖攪拌至糖融化
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倒入玉米油，充分攪拌均勻
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加入水，攪拌均勻
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篩入低粉
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之字形攪拌均勻，呈細膩光滑的面糊
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蛋白加入檸檬汁 高速攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。 蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。 蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩余的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂即可
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取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
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倒回蛋白霜盆子，
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繼續自下而上翻拌均勻
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將蛋糕糊裝入裱花袋
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裱花袋尖端剪開口 在鋪了油紙的烤盤上擠出大小合適的圓形 用勺子將表面稍稍抹平
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放入預熱好的烤箱中層 上管170度下管150度烘烤20分鐘左右
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出爐翻過來撕掉油紙（油布） 放在容器中靜置一會稍微回軟
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冷卻後將蛋糕片底部 抹少許沙拉醬
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放適量肉松，合上即可
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小貼士
小貼士 1、蛋白不要打過頭，八九分即可 2、烘烤也不要過頭，不然不容易對折的 如果不小心蛋白打過了或者烤過了對折容易斷的話，還是拿刀先自中間一分為二比較漂亮哦~~
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