切達奶酪片（湯種）,鮮奶（湯種）,高粉（湯種）,高粉（面團）,細砂糖,鹽,干酵母,水,橄欖油（可用黃油20克）,黃油（泡芙）,水,鹽,高粉,雞蛋,蛋黃,蛋黃（卡仕達餡兒）,細砂糖,低粉,牛奶,黃油,香草精,糖粉（表面裝飾）
綜合評分 9.8
香甜卡仕達小面包
綜合評分 9.8
本來想做兔子的鮮奶雪露，無奈看文不仔細，最後一步做夾餡兒把淡奶油一次性加入，結果水油分離了，悲催的淡奶油正好用完，又不想開封新的，只好忍痛做了卡仕達夾餡兒，那這個面包就不能叫鮮奶雪露咯（≧∇≦） 面團方子參照的孟老師的芝士湯種，有改動。
用料
做法
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制作湯種，將奶酪片撕碎，加入鮮奶，用小火邊煮邊攪拌至奶酪融化，再加入面粉快速攪拌均勻成團狀，取出放涼，冷藏至少一個小時後再用，我冷藏了10個小時。注意密封冷藏。
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將除黃油和酵母外所有面團材料揉到表面光滑，加入黃油和酵母揉到擴展，在溫暖處進行基礎發酵。基礎發酵結束，將面團取出排氣，分割6份，並滾圓松弛15分鐘。 ps，橄欖油不用後油，可以和面粉一起加入。
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松弛完畢，將面團 開成略寬略長的橢圓形。
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將面團兩面向中間折。
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再對折並捏緊收口，收口一定要捏緊喲，不然爆開就不好看了。
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接縫處朝下，放入磨具，入溫暖濕潤處最後發酵，我是35度發酵了50分鐘。
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發酵的時候可以制作泡芙，黃油加水煮沸，離火快速加入面粉，攪拌均勻。
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分次加入混合均勻的蛋黃和蛋液，一定要拌勻再加下一次。 ps，我偷懶全部用的全蛋液。
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將泡芙裝入裱花袋入冰箱冷藏備用。
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面團最後發酵結束，表面涂蛋液，擠泡芙餡，條紋擠得好看點喲。
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入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自己烤箱。
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出爐立即脫模晾涼。
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然後制作卡仕達奶油，將蛋黃加糖打到顏色變淺，體積變大。加入過篩低粉，攪拌均勻。牛奶煮至微微沸騰，一點一點倒入剛剛的面粉混合物中，一邊倒一邊快速攪拌，直至全部倒完。將這些混合液過篩入鍋子中，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至混合液變順滑濃稠，關火，加入黃油和香草精攪拌均勻。倒入密封盒子，冷卻後入冰箱冷藏幾個小時再用，用之前重新攪拌幾下。
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面包中間用刀割開，不要割斷，用花嘴擠入夾餡兒即可，表面篩糖粉。 -_-#忽略擠得丑丑的花紋，這就是理想和現實的差距哎
小貼士
夾餡兒換楓糖漿奶油，就是鮮奶雪露的做法。
所在的分類
相關食譜
中種面團,高粉,牛奶,淡奶油,糖,酵母,黃油,主面團,蛋白,糖,奶粉,蛋白粉,酵母,鹽,黃油
綜合評分 7.1
面粉,牛奶,雞蛋,糖,酵母,鹽,黃油
綜合評分 8.5
高筋面粉,卡仕達醬,牛奶,奶粉,酵母,鹽,細砂糖,黃油,蛋黃,細砂糖,牛奶,玉米澱粉,扁桃仁片
綜合評分 8.4
蛋黃,細砂糖,高筋面粉,牛奶,高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,卡仕達醬,水,酵母,鹽,黃油
綜合評分 9.8
泡芙面團（12-16只）:,水,牛奶,黃油,鹽,糖,低筋面粉,雞蛋,,Custard卡仕達醬--法式乳酪（填料）:,蛋黃,蔗糖,玉米澱粉/生粉,黃油,牛奶,朗姆酒（可選）,白巧克力（可依需要替換）,,黑巧頂醬:,淡奶油,60%黑巧克力
綜合評分 9.0
卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
●●【泡芙麪糊】,水（泡芙麪糊）,全脂鮮奶（泡芙麪糊）,精鹽（泡芙麪糊）,砂糖（泡芙麪糊）,奶油即黃油（泡芙麪糊）,麪粉（泡芙麪糊）,蛋（泡芙麪糊）,●●【香草卡仕達奶油醬】,香草莢（香草卡仕達奶油醬）,玉米粉/我感覺是玉米澱粉？（香草卡仕達奶,砂糖（香草卡仕達奶油醬）,全脂鮮奶（香草卡仕達奶油醬）,蛋黃（香草卡仕達奶油醬）,室溫奶油即黃油（香草卡仕達奶油醬）,●●A【球形咖啡泡芙調味】,即溶咖啡精,●●B【咖啡閃電泡芙調味】,水,即溶咖啡,咖啡精
綜合評分 7.8
牛奶(抹茶卡仕達醬),蛋黃(抹茶卡仕達醬),砂糖(抹茶卡仕達醬),低筋麪粉(抹茶卡仕達醬),抹茶粉(抹茶卡仕達醬),熱水(抹茶卡仕達醬),雞蛋（蛋糕麪糊）,砂糖（蛋糕麪糊）,牛奶（蛋糕麪糊）,蜂蜜（蛋糕麪糊）,香草精（蛋糕麪糊）,低筋麪粉（蛋糕麪糊）,泡打粉（蛋糕麪糊）,鹽（蛋糕麪糊）,紅豆（煮熟/蜜豆）
綜合評分 8.7
一、牛奶蛋糊,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油（發酵型）,二、淡奶油
綜合評分 8.0