包菜,臘肉,花椒,姜,蒜,乾紅辣椒,生抽,醋,蠔油,鹽,糖,雞精,麻油
綜合評分 9.4
臘肉手撕包菜
綜合評分 7.5
用料
做法
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卷心菜切成絲洗淨瀝干水份。蒜瓣切成蓉，姜切碎塊，干辣椒洗淨。把生抽和蠔油攪拌調勻，備用。
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鍋內倒入少許花椒油，加入蒜蓉和姜塊翻炒出香味，再加入干辣椒。
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倒入切好的臘肉片，中火煸炒約5分鐘。
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加入卷心菜一起煸炒。
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倒入用生抽和蠔油調好的醬料，用中火繼續慢炒至卷心菜葉變軟。
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最後加入少許糖和鹽調味即可出鍋。
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小貼士
1.臘肉煸炒可以炒出臘肉香味和油，也能保證肉質不會太硬。 2.加入少許糖是用來提鮮的。 3.沒有花椒油可以用一般油代替，出鍋前淋上香油或者放入幾顆胡椒和辣椒一起煸炒即可。 4.我起鍋前放了一點點醋，來增加口味，大家不防一試。
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