做法

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  蛋黃部分 1.首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、水和細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。

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  2.加入過篩後的粉狀類，拌至粉類消失即可。

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  3.加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了，

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  蛋白部分 4.蛋白液加入檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀，加入鹽和1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。

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  5.打至粗泡消失，蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時，再加入1/3蛋白部分用的細糖，繼續攪打。

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  6.蛋白打至紋路出現的時候，加入剩下的糖，繼續攪打。

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  7.蛋白霜打發至圖中狀態，打蛋頭拉起時，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

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  8.取三分之一打發好的蛋白，加入蛋黃糊中。采用翻拌的方法，也就是盡量從底下往上翻拌（不要畫圈攪拌，容易使蛋白消泡），將蛋白與蛋黃糊拌勻。

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  9.把拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，繼續采用翻拌的方法，將蛋黃糊與蛋白完全拌勻。

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  10.將拌好的面糊倒入模具中，用力震兩下，震出面糊中的大氣泡。然後放入烤箱 上火175 下火 150（具體視每個人的烤箱而定）

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  11.大約25到30分鐘 出爐  將蛋糕放在散熱網上面涼透

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  12. 把一盤分成2條 卷好  抹上調好的椰蓉餡 進烤箱烘烤 上火200 下火0

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  13.出爐上面刷沙拉  然後切塊 裝盤  椰子蛋糕卷就做好了