牛奶,酵母,溫水,黃油,黑糖,高筋面粉,黑麥粉,鹽,黑糖湯種,雞蛋,蜂蜜,蛋液,白麻籽
綜合評分 8.3
黑糖軟面包（湯種）
綜合評分 8.3
用料
做法
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先用少許溫水加黑糖和牛奶，接著下酵母，稍稍醒發一下酵母，然後攪拌一下。
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在步驟1中加入黃油、雞蛋、蜂蜜，然後開機稍稍攪拌一下。
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接著加入高筋面粉和少許鹽，最後加入黑糖湯種，開機攪拌。途中需要拿刮刀刮一下邊緣的粉，避免攪拌不到。
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攪拌中，看面團太濕就可以加適量的粉。不要一次加太多，否則面團會太濕。
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攪拌至面團看起來有點濕可是不粘手，就代表面團好了。
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揉好後撒點粉，接著拿出來。
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輕揉成一個球。
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然後弄上保鮮膜包好，醒發第一次。
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醒發好後拿出來分成9個小球球，然後放在烤盤里，蓋上醒發布繼續第二次醒發。
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醒發一會後可以預熱烤箱了，然後在面包上涂蛋液。
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再撒點麻籽，就可以入烤箱了。
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入烤箱後180度20分鐘
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小貼士
1.也可以不加溫水，直接加熱一下牛奶，液體的溫度不能超過40度，否則會殺死酵母哦。
所在的分類
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綜合評分 9.5
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≠中種面團材料≠,高筋面粉,牛奶,細砂糖,耐高糖酵母,≠主面團材料≠,高筋面粉,低筋面粉,牛奶,細砂糖,無鹽黃油,耐高糖酵母,鹽,6寸模具,雞蛋液（表面）,白芝麻（表面）
綜合評分 8.9
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綜合評分 8.3