做法

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  花生在平底鍋里，冷鍋，小火不放油慢慢炒

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  不能著急、要炒到表皮略黃，立即盛出待涼。

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  抓小撮，放在手心里搓去花生衣；去衣的花生仁要略焦黃是最香的。

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  再將去皮好的花生裝保鮮袋里，用　面杖　成花生碎，不需要太碎，顆粒稍大點更香，或者直接用刀切切，不過要小心、千萬不要切到手哦，待用。

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  黃油室溫軟化，加入糖粉，雞蛋黃、用打蛋器（手動即可）打至蓬松狀態，分多次篩入拌入吉士粉的低筋面粉，每篩一次，翻拌均勻，加入花生碎；再篩下一次，加入花生碎，直至完全篩完，加花生碎拌均勻，揉勻，不用完全揉成團，只要沒干面粉均勻就可以。

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  不用冷藏，靜置10分鐘，讓面粉充分入油後，取大約10克混合好的面團，捏成球，用手指輕輕按下成小餅。

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  烤箱預熱後，160度，烤20分鐘即可。

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  出爐，涼了，超級酥！