A低筋面粉,A細砂糖,A粗鹽,A泡打粉,黃油,牛奶,西梅干,杏仁粉,杏仁(裝飾用),細砂糖(裝飾用)
綜合評分 8.8
準備工作︰ a.黃油切1cm小方塊,冰箱冷藏 b.西梅干如果很干的話,先焯水之後瀝干,用手撕碎(2cm左右) c.將杏仁對半切開 d.將A中材料混合好篩入容器
在A容器中加入切塊黃油,兩手指壓扁,手掌對搓使黃油變細碎;
將杏仁粉加入步驟2中,用大湯匙攪拌均勻,然後放入西梅干以切拌方式攪拌,接著分兩次加入牛奶,同樣用切拌方式攪拌;
粒粒狀態基本消失之後,用2把湯匙把生面團間隔滴落6個放在鋪好油紙的烤盤上,扎入杏仁,撒一層細砂糖;
送入預熱好200度的烤箱烘烤20~25分鐘。
1.烘焙途中如果覺得上色深了就蓋上錫紙; 2.我的西梅干本身就很濕軟很好撕開,于是就沒有焯水直接撕碎的; 3.一個曲奇大概30g左右。