A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
綜合評分 9.1
茼蒿芝麻戚風蛋糕
綜合評分 8.8
茼蒿入蛋糕，味道是出乎意料的好，帶有淡淡的茼蒿香味，芝麻與茼蒿的搭配相得益彰。
用料
做法
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雞蛋放入冰箱冷藏；茼蒿擇淨；茼蒿洗淨、焯水，切碎，適當的攥干水分；
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炒熟的白芝麻裝保鮮袋中，用 面杖 壓一下；冷藏的雞蛋，分開蛋清蛋黃；
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蛋黃7個中加細砂糖30克，用打蛋器打至蓬松，加入牛奶100ml橄欖油50ml的混合液，用打蛋器攪拌均勻，再篩入低粉120克，用打蛋器左右上下攪拌至無干粉，
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然後加入切碎的茼蒿90克、芝麻20克，用打蛋器 拌勻即可；
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此時烤箱預熱；蛋清7個先用打蛋器低速攪打出泡沫，第一次加入細砂糖，加入蛋白霜材料中糖90克中的1/3；打蛋器轉高速，順著盆邊攪打，至蛋清有明顯的紋路時，第二次加入細砂糖的1/3和檸檬汁5ml的一半；
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打蛋器繼續高速攪打，至蛋白呈現彎鉤時，加入剩下的細砂糖和檸檬汁；此時的蛋白霜略顯粗糙；打蛋器繼續高速攪打，攪打的時間很短就會出現小尖角，打蛋器轉低速，再攪打半分鐘，就出現下面的狀態 ，這樣就OK；
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取1/3的蛋白霜入蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻；
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將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中，用刮刀在盆中以劃橢圓的手法翻拌，此時的動作要快；翻拌均勻的面糊倒入 模具中，用刮刀抹平表面；
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蛋糕模具在台面上震動幾下，震出面糊中的大氣泡，震動時可用手按著煙筒；放入已預熱180度的烤箱中；5分鐘後溫度調至170度，總共40分鐘即可；
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出爐後倒扣在瓶子上放涼
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徹底放涼後，借助脫模工具脫模，拍掉蛋糕表面的碎屑，OK，完工。
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吃的時候可搭配濃稠的酸奶或酸奶油
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小貼士
蛋糕上色後，若趕腳上色太深，可蓋錫紙；因為蛋糕中有蔬菜，蛋白霜最好打至硬性發泡的狀態。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.9
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綜合評分 9.3
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綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1