戚風蛋糕用料︰,雞蛋,細砂糖,細砂糖,牛奶,玉米油,低筋面粉,檸檬汁,哈密瓜,抹面和夾心用奶油用料︰,淡奶油,細砂糖,意式奶油霜用料︰,黃油,蛋清,細砂糖,清水
綜合評分 9.7
裱花生日蛋糕（8寸）
綜合評分 9.7
這款奶油蛋糕的蛋糕體，是一個8寸戚風蛋糕，分成三片蛋糕，蛋糕片中間夾淡奶油哈密瓜粒。因為天熱，我用淡奶油抹面，意式奶油霜裱花。 這次戚風蛋糕的方子來自花小小貓。在此感謝小貓。。。
用料
做法
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戚風蛋糕的做法︰ 1.蛋黃和蛋白分離，蛋白放入冰箱冷凍，蛋黃加入20克糖拌勻即可。 2.牛奶微波爐加熱50秒.取出加玉米油拌勻.倒入蛋黃中並拌勻。篩入低筋面粉，翻拌均勻，無干粉。 3.取出蛋白，加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，低速慢打到有小尖角的干性打發即可.預熱烤箱。 4.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻後.倒回剩下的蛋白霜，翻拌均習順滑。 5.將蛋糕糊倒入模具，震出蛋糕糊中的大氣泡，即可放入烤箱烘烤。 6.蛋糕烤好後取出摔幾下，並立即倒扣模具冷卻。
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奶油抹面與夾心︰ 1.蛋糕分成三片。哈密瓜切成小顆粒。淡奶油加入白砂糖打發。 2.蛋糕片中間先抹層奶油，再均勻撒哈密瓜顆粒，最後再抹均奶油。 3.奶油抹面的順序︰上面→側面→上面。首次抹上面.可以多放些奶油，抹的時候多的奶油會到側面，這樣抹側面的時候就更簡單。
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奶油霜的制作: 1.打發軟化的黃油。 2.蛋清加10克糖打發到帶7分發. 3.20克糖加入25克清水，放火上加熱糖水至118度離火。 4.糖水迅速倒入蛋白霜中，繼續打發至有小塵角的干性打發。 5.將打發好的蛋白霜與黃油霜混合拌勻。繼續打發至順滑。
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裱花: 1.哈密瓜挖球形，奶油霜分別調紅、黃、綠色待用。 2.在油紙上裱好花朵後，放冰箱冷藏1分鐘。 3.用綠色的葉子花嘴裱蛋糕裙邊，黃色的拉線花嘴拉線裝飾蛋糕上層外圈。 4.哈密瓜球放適當位置.用剪刀從油紙上取下花朵.小心移到蛋糕上.綠色的葉子花嘴在花朵擠上葉子裝飾即可.
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完成
小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,細砂糖,牛奶,玉米油,低粉,蛋白,細砂糖,檸檬汁,白巧克力,綠色或粉色巧克力,紅色素,綠色素
綜合評分 9.4
八寸蛋糕坯子,淡奶油,時令水果草莓，櫻桃等,糖粉,黃桃罐頭
綜合評分 8.5
牛奶,泡打粉,細砂糖（蛋黃用）,細砂糖（蛋清用）,蛋黃,蛋清,植物油,低筋面粉,動物性淡奶油,細砂糖,香蕉,草莓
綜合評分 8.3
黃桃罐頭（果肉）,牛奶,奶油乳酪,吉利丁片,細砂糖,淡奶油,八寸蛋糕片,鏡面：,黃桃水,魚膠片,黃桃肉,8寸活底模具
綜合評分 7.4
6寸（3-4人）,8寸（6-7人）,10寸（8-10人）
綜合評分 9.2
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綜合評分 8.9
蛋黃用:,蛋黃,細砂糖,玉米油,菠菜汁,新良蛋糕粉,蛋白用:,蛋白,細砂糖,白醋
綜合評分 8.0
高筋麪粉,鹽,糖,酵母粉,橄欖油或者玉米油,溫水,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 9.0
披薩底,普通麪粉（高筋）,鹽,水,酵母,黃油,披薩料,披薩醬,馬蘇裏拉芝士,彩椒 黃紅兩色椒,青豆,玉米粒,洋蔥,鮮蝦,蛤蜊,香腸
綜合評分 9.9