做法

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  鯽魚清理干淨，去腮，去內髒黑皮。去鱗。晾干水分。

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  雞蛋打好，可以只用蛋清，也可都用。

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  魚身均勻包裹蛋液。

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  下鍋少油煎至見面金黃，記住，熱鍋冷油，不然容易粘鍋。瀝干油取出。準備好蔥姜。

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  通草簡單清洗，和魚蔥姜一起放入砂鍋，放入半鍋水。

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  大火熬開，中火熬半小時就行了。我圖水刻意放的多，其實是有魚在里面的。