好料理

【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）

綜合評分 9.0
方子來自BBC制作的美食視頻《巴黎私廚》系列。 廚師 Rhachel Khoo 是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中復雜刻板的法國菜。 或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多了一份女性細膩感和隨興而為的俏皮。不過分講究，純粹只是愉悅自己。 野餐中可代替三明治的完美備選。 奶酪的咸，開心果酥脆絕妙的口感，以及梅干帶來的隱約的香甜，所有味道在這個蛋糕里踫撞、融合，美味得難以置信。

用料

做法

  • 【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）的做法 步骤1

    將梅干、開心果略切碎，山羊奶酪切丁備用。烤箱預熱180℃。

  • 【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）的做法 步骤2

    在一盆中混合泡打粉和面粉，再將步驟一材料加入混合。

  • 【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）的做法 步骤3

    4個蛋打發至蓬松發白，逐次加入橄欖油、牛奶、酸奶，並用鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻。

  • 【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）的做法 步骤4

    將干料倒入濕料盆中小心翻拌均勻，不要過度攪拌。倒入鋪了油紙的模具中。

  • 【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）的做法 步骤5

    180℃烤30~40分鐘，將竹簽插入取出無粘黏即可，出爐後取出，待冷卻後撕開油紙，切片食用。

小貼士

若不喜梅干的甜味，可替換成橄欖。

所在的分類

相關食譜

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綜合評分 9.6