白醋加糖加鹽調好,將米飯攤晾,稍微涼點就將調好的醋放入,拌勻。將壽司簾鋪好,鋪上紫菜,將米飯薄薄攤開,將青瓜放入,金槍魚鋪好。卷起,壓實。切的時候刀子沾水,這樣切的比較齊整
米飯別鋪太滿,邊邊留點位置便于卷起來的時候米飯不會四溢。金槍魚弄碎,最好放點黃芥末調味