新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
肉泥加工好,蔥姜切細末,藕或者荸薺切細粒,加入白胡椒粉,料酒,鹽,生抽,老抽,糖,香油,雞蛋,之後攪拌。
攪拌均勻後加澱粉,一個方向攪拌上勁,然後用手團成一個球狀,油熱後入鍋炸。
炸好的圓子取出,另外取鍋爆香姜蔥,下入炸好的團子,加高湯,冰糖,鬼片,生抽老抽,煮開後小火悶煮20分鐘。期間給團子翻身。最後大火收汁。墊上小青菜,好了。