鵝（我用的是市場現殺的）,鹽,迷迭香,孜然粒,胡椒粉,大蒜,蔥頭,小干紅椒,食用油（我用的茶油）
綜合評分 9.7
脆皮烤鵝
綜合評分 9.7
十一哥哥結婚，在家里辦喜酒，我擔任了所有菜品采購的重職。按著廚師開好的菜單在市場采買，結果多買了兩只大鵝。因為媽媽忘記把已有的鵝肉一項劃掉了。于是國慶在家，我總共做了兩次烤鵝，方法是借鑒了謝熊貓君的烤雞做法，第二次有改進，抹了自己做的糖桂花，結果意外得到脆皮效果。表哥說這是他今年吃到最好吃的烤肉。好有成就感。^_^
用料
- 鵝（我用的是市場現殺的） 半只
- 鹽 適量
- 迷迭香 適量
- 孜然粒 適量
- 胡椒粉 適量
- 大蒜 四顆
- 蔥頭 四根
- 小干紅椒 四個
- 食用油（我用的茶油） 適量
做法
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半只鵝洗淨，所有調料香料抹勻； 用保鮮膜封好放入冰箱腌制一天。
-
在鵝有皮的一面刷一層油，再用錫紙完全包好，放入烤盤進烤箱烤一個小時。（這一步烤熟）
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拿出鵝，揭掉上面的錫紙，有皮的一面均勻抹上一層糖桂花或蜂蜜。再入烤箱烤十分鐘。注意此時上面不要覆蓋錫紙。（這一步是上色）
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帶著桂花香的脆皮烤鵝出爐，手撕開撒上椒鹽粉就能吃啦。
小貼士
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