豬五花肉,粗海鹽,食用油,土豆,洋蔥,南瓜,生抽,味啉,蜂蜜,沙茶醬,
綜合評分 7.8
【東南亞風味】沙茶醬脆皮烤豬腩
綜合評分 7.8
去長灘島旅行的時候，吃了不少種類的烤豬肉，各種好吃啊！估計當地是受以前西班牙殖民的影響，所以烤豬肉特別多，那邊的醬汁調的甜甜的，我很喜歡。回到北京也念念不忘。這次做了一個脆皮烤豬腩，皮脆脆的，肉既有韌勁又十分多汁，真正的硬菜啊。配菜烤了以後也特別好吃。如果喜歡甜鹹口的話，一定會喜歡這個味道的。 剛搬新家，以前都是用嵌入式的烤箱，這次試用一個38升的松下NB-HM3810電烤箱。感覺還不錯誒，空間也夠大，也沒有出現想象中的受熱非常不勻的問題，有一個特別大的好處是升溫很快。
用料
做法
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一塊豬五花肉洗淨
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用刀在豬皮一面切菱形花紋，間隔約2釐米
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切好如圖所示
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在五花肉的肉這一面切平行刀，切到距豬皮約1釐米的位置。注意不要將肉切斷
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將1小勺粗海鹽均勻撒在肉上，按摩均勻，注意每面都要撒
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倒些橄欖油在肉上，抹勻
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把肉放在一旁靜置。
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將洋蔥、土豆、南瓜切大塊
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此時可以預熱烤箱到200攝氏度，松下這款烤箱預熱很快，5分鐘就可以到200攝氏度
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把蔬菜整齊碼放在烤盤中
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將豬肉放在蔬菜上
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放入預熱好的烤箱中層，烤40分鐘。烤肉的時候把醬汁材料混合均勻
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大約考到25分鐘的時候，可以看到豬皮表面開始起泡
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40分鐘後，肉皮表面應該起大泡了，連烤盤一起取出
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將肉夾出烤盤
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把混合好的醬汁倒在烤盤中
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將醬汁和蔬菜拌勻，把蔬菜稍微向四周堆一堆
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把肉夾回烤盤，此時肉皮露在外面，但是肉時浸在醬汁中的
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將烤盤放回烤箱，繼續200攝氏度烤約20分鐘－30分鐘，如果肉特別厚的話可以酌情增加時間
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烤製表面呈現中誘人的金棕色即可取出
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表皮很脆，肉卻多汁鮮美
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小貼士
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