蛋黃糊,蛋黃,蜂蜜,油（無味的）,低筋面粉,檸檬,礦泉水,蛋白糊,蛋白,檸檬汁,細砂糖
綜合評分 7.9
檸檬蜂蜜戚風蛋糕- from carol
綜合評分 7.9
戚風口感綿潤細膩是最基本的入門蛋糕，可是要做好就不太容易，記得我剛開始的時候一會塌腰一會回縮的不過多換了幾個方子和做法就慢慢的找到感覺了。 本人一直認為沒有什麼事是做不到的，只要你肯學肯做就已經成功了一大半了！（最重要的是願意動起來）
用料
做法
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將蛋黃和蜂蜜混合均勻➕油攪拌均勻➕檸檬皮屑（一個檸檬有多少就加多少）攪拌均勻➕低筋面粉和檸檬汁、水（分兩次加），最後拌成無粉粒的面糊
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蛋白➕檸檬汁開始打蛋白，糖分三次加入（第一次加在打出一些泡沫的時候，第二次在打到大泡都變成白色沒有蛋白的黃，第三次在打到變成細膩的白色蛋白）
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最後打到干性發泡（如圖）
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取1/3蛋白放入蛋黃糊，翻拌均勻
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將5倒回到蛋白糊中，繼續翻拌均勻
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入模，在工作台上敲幾下振出大氣泡，預熱烤箱 160度烤50min左右 （按自己家烤箱略微調整）
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出爐後倒扣待涼透，脫模
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成品
小貼士
蛋黃糊中的檸檬汁就是一個檸檬擠出來的汁大約在50ml左右，不足的用水補足。 打的蛋白很重要一定要打到尖端挺立！不然就會塌腰什麼的。 這是八寸煙囪模的量
所在的分類
相關食譜
奶油奶酪,細砂糖,蛋黃（大）,玉米油,檸檬汁,牛奶,檸檬皮末,低筋面粉,泡打粉,蛋白（大）
綜合評分 7.0
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9
雞蛋,綿白糖（蛋清用）,牛奶/水,玉米油,綿白糖,低筋面粉,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.7