做法

• 現將蝦沖洗干淨，並瀝干水分。

• 將蒜剁碎，放入熱油鍋中爆出蒜香味。

• 將蝦後背中線剪開至尾部，不要剪斷。羅氏蝦的最大好處是不需要挑背上的蝦線。把鹽和蒜油潑撒在蝦上腌制約二十分鐘。

• 把蝦整齊鋪在錫紙上，，將剩下的鹽和蒜茸油澆在蝦身上。在上面再鋪一層錫紙。

• 烤箱預熱210度。烤大約20分鐘。如果喜歡干身一些，可以烤的時間稍長，因為已經包裹好錫紙，所以不用擔心烤糊。