做法

• 

  薰衣草砂糖的制作︰（可提前制作儲存） 取50克砂糖與干薰衣草放在密封容器中，混合搖勻，密封儲存，需要時使用可給甜點/菜品帶來淡淡的薰衣草味道。

• 

  先將100克砂糖倒入厚底鍋中加熱，中低火，直到砂糖完全融化。 之後將火稍微調大一些，繼續加熱，直到形成棕色的焦糖，需2-3分鐘

• 

  將焦糖分成4份均勻倒入布丁模具中，在模具中撒些干薰衣草。 等焦糖在是室溫中冷卻後，在模具壁上涂上一層黃油

• 

  將牛奶倒入小奶鍋中，中小火，等到牛奶快煮沸的時候，關火

• 

  在一個大碗中將雞蛋、薰衣草砂糖和香草莢內的香草籽混合，攪拌均勻

• 

  在蛋液中一點點加入步驟5的熱牛奶，倒入的過程中需要不斷攪拌蛋液，讓蛋奶液（布丁液）變得順滑

• 

  將步驟6的布丁液均勻分4份，倒入布丁模具中

• 

  在烤盤中鋪入一塊毛巾，將布丁杯放在毛巾上，可防止布丁杯在烤盤中滑動。 接著在烤盤中倒入熱水，沒過布丁杯的一半。 烤箱預熱150度，烘烤25-35分鐘，直到布丁凝固，中間還有一點顫動的感覺

• 將烤好的布丁放涼，最好在冰箱中冷藏一夜，這樣焦糖和布丁才能充分融合

• 

  等到要上餐的時候，將布丁杯坐入熱水中，之後刀子伸入布丁杯滑動一圈，將盤子扣在布丁杯上，倒轉，晃動一下，給布丁脫模。

• 

  最後再布丁表面點綴上些干薰衣草即可