砂糖,無鹽黃油（軟化）,雞蛋,香草莢,面粉,玉米澱粉,泡打粉,焦糖醬,糖粉
綜合評分 9.4
【Gordon的家庭烹飪】杜爾賽焦糖餅干
綜合評分 9.4
截圖來自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E08】 目前我在香港，視頻源從youtube看來的。 內地的小伙伴們先抱歉咯，看看哪家字幕組能夠以後給大家帶來福利。 方子來自︰http://www.dailymail.co.uk/home/you/article-2425024/Food-special-Dulce-leche-biscuits.html 簡易使用煉乳制作焦糖醬的做法可參考︰http://www.xiachufang.com/recipe/100019188/
用料
做法
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將黃油和砂糖混合，用電動攪拌器打至蓬松發白
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之後在步驟1的油糖混合物中倒入雞蛋液，繼續打發，每次倒入一點點雞蛋液，防止油水分離。 取香草莢的香菜籽，放入其中，攪拌均勻
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將面粉、玉米澱粉和泡打粉混合過篩，加入步驟2的大碗中。 用刮刀將面團攪拌均勻
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手上拍些面粉，將面團分成16個小面團。 將小面團搓成球，輕輕按扁，放在鋪了油紙的烤盤上。彼此留一些間隔，餅干在烘烤時會延展
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將拍扁的小餅連同烤盤，放入冰箱冷藏10分鐘
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將冷藏過後的面團取出。 烤箱預熱180度，烘烤10-12分鐘，直到餅干變成金棕色。 將烤好的餅干放在鐵絲網上晾涼。
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等餅干晾涼後，在兩片餅干中間夾上1茶匙焦糖醬
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在餅干表面最後撒些糖粉即可
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.3
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綜合評分 9.1