焦糖醬,香草莢（可不放）,牛奶,全蛋,蛋黃,細砂糖,香橙甜酒（我用了朗姆酒）,香草油（我放了香草精）
綜合評分 10.0
卡仕達布丁（川上文代/蒸烤兩法）
綜合評分 10.0
配方來自于川上文代，稍有改動。 原方可做直徑18cm的圓模一個，布丁瓶的話是8個左右。
用料
- 焦糖醬 水30ml，細砂糖70g
- 香草莢（可不放） 1╱4支
- 牛奶 450ml
- 全蛋 125g
- 蛋黃 2個(40g）
- 細砂糖 100g
- 香橙甜酒（我用了朗姆酒） 10ml
- 香草油（我放了香草精） 2∼3滴
做法
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制作焦糖醬，水、糖放入鍋，大火加熱。
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加熱到沸騰發出聲音後，將火調小，繼續加熱到變褐色，開始冒煙後關火，利用余熱加熱到個人喜歡的程度。
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將焦糖醬倒入容器，容器浸泡冷水，讓焦糖醬冷卻
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香草莢縱向剖開，刮下香草籽，將香草莢、香草籽、牛奶放進鍋中加熱到快要沸騰
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全蛋與蛋黃、白糖混合均勻，注意不要打出氣泡
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牛奶一點點邊加入邊混合，滴入香草精，再加入酒。開始預熱烤箱160度
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將混合好的蛋奶液過濾加入容器，表面的氣泡可以用湯匙舀掉
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沸水倒入托盤一半高以上，錫紙蓋在容器口，160度烤箱隔水加熱50分鐘
小貼士
1、布丁也可以放入已冒蒸汽的蒸鍋蒸45分鐘後再改用小火蒸 2、布丁如果一下子用強大的火力加熱，會出現空洞，制作時需要留意
所在的分類
相關食譜
焦糖材料,細砂糖,水,卡士達布丁的材料,南瓜（去皮去籽）,牛奶,淡奶油,雞蛋,蛋黃,細砂糖,肉桂粉,香草精,朗姆酒
綜合評分 7.6
蛋黃,細砂糖,低筋面粉,牛奶,香草莢,蛋白,細砂糖,黃油,糖分
綜合評分 7.3
牛奶(抹茶卡仕達醬),蛋黃(抹茶卡仕達醬),砂糖(抹茶卡仕達醬),低筋麪粉(抹茶卡仕達醬),抹茶粉(抹茶卡仕達醬),熱水(抹茶卡仕達醬),雞蛋（蛋糕麪糊）,砂糖（蛋糕麪糊）,牛奶（蛋糕麪糊）,蜂蜜（蛋糕麪糊）,香草精（蛋糕麪糊）,低筋麪粉（蛋糕麪糊）,泡打粉（蛋糕麪糊）,鹽（蛋糕麪糊）,紅豆（煮熟/蜜豆）
綜合評分 8.7
●●【泡芙麪糊】,水（泡芙麪糊）,全脂鮮奶（泡芙麪糊）,精鹽（泡芙麪糊）,砂糖（泡芙麪糊）,奶油即黃油（泡芙麪糊）,麪粉（泡芙麪糊）,蛋（泡芙麪糊）,●●【香草卡仕達奶油醬】,香草莢（香草卡仕達奶油醬）,玉米粉/我感覺是玉米澱粉？（香草卡仕達奶,砂糖（香草卡仕達奶油醬）,全脂鮮奶（香草卡仕達奶油醬）,蛋黃（香草卡仕達奶油醬）,室溫奶油即黃油（香草卡仕達奶油醬）,●●A【球形咖啡泡芙調味】,即溶咖啡精,●●B【咖啡閃電泡芙調味】,水,即溶咖啡,咖啡精
綜合評分 7.8
蛋黃,細砂糖,高筋面粉,牛奶,高筋面粉,水,酵母,高筋面粉,卡仕達醬,水,酵母,鹽,黃油
綜合評分 9.8
泡芙面團（12-16只）:,水,牛奶,黃油,鹽,糖,低筋面粉,雞蛋,,Custard卡仕達醬--法式乳酪（填料）:,蛋黃,蔗糖,玉米澱粉/生粉,黃油,牛奶,朗姆酒（可選）,白巧克力（可依需要替換）,,黑巧頂醬:,淡奶油,60%黑巧克力
綜合評分 9.0
高筋面粉,卡仕達醬,牛奶,奶粉,酵母,鹽,細砂糖,黃油,蛋黃,細砂糖,牛奶,玉米澱粉,扁桃仁片
綜合評分 8.4
卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
牛奶,香草豆莢,蛋黃A,砂糖A,玉米澱粉A,奶油乳酪,砂糖B,檸檬汁,蛋白（蛋白霜）,砂糖（蛋白霜）
綜合評分 9.5