焦糖材料,細砂糖,水,卡士達布丁的材料,南瓜（去皮去籽）,牛奶,淡奶油,雞蛋,蛋黃,細砂糖,肉桂粉,香草精,朗姆酒
綜合評分 7.6
南瓜布丁（川上文代）
綜合評分 7.6
看了下廚房的幾款南瓜布丁都不帶焦糖液的 我喜歡吃帶有焦糖液的布丁 略帶苦味的焦糖液與柔軟綿密的南瓜布丁一起融合在口中的美妙滋味，一定要試試哦 這款布丁制作起來也非常簡單呢
用料
做法
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制作焦糖︰在奶鍋中放入細砂糖和水，以中火煮成焦糖色
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煮成較濃的焦糖色後，倒入模具中，隔冰水冷卻凝固 （然後馬上把奶鍋放入水中浸泡，一會兒就比較好洗）
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將南瓜切成小塊，噴上水，放入耐熱容器中，包上保鮮膜，用微波爐大火加熱3分鐘
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制作卡士達布丁︰將卡士達布丁材料中（除朗姆酒）的材料全部放入料理機中攪打；攪打至南瓜完全看不見，材料呈平滑狀，加入朗姆酒用料理機再度攪打
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然後用篩子將卡士達布丁液過濾到已經裝了焦糖的模具中
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準備一個烤盤，注入熱水到模具高度的一半；連同烤盤一起放入預熱至160℃的烤箱，隔水烘烤約30分鐘
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小貼士
60g的雞蛋約一個比較大個的雞蛋 南瓜也可以隔水蒸熟 可以用布丁瓶或者 膠模具之類的裝布丁
所在的分類
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