好料理

火燒焦糖布丁

綜合評分 9.3
最好玩也是最難的便是把火燒焦糖∼火要垂直轉圈燒，這樣受熱均勻，等糖有點融化以後稍微等一等，再均勻加熱表面，等整個表明的糖都融化再離遠加熱

用料

做法

  • 火燒焦糖布丁的做法 步骤1

    蛋黃蛋清分離，奶油牛奶可以加一起，糖

  • 火燒焦糖布丁的做法 步骤2

    加熱奶油跟牛奶融化砂糖

  • 火燒焦糖布丁的做法 步骤3

    蛋黃打散不打發

  • 火燒焦糖布丁的做法 步骤4

    蛋黃液與加熱好的牛奶奶油混合

  • 火燒焦糖布丁的做法 步骤5

    過篩進烤杯，同時把泡沫沿碗邊弄掉∼

  • 火燒焦糖布丁的做法 步骤6

    170度烤30分鐘∼燒糖前可以把比較大塊的焦斑挑走，這樣燒完比較漂亮。

  • 火燒焦糖布丁的做法 步骤7

    燒完是這樣，大功率噴槍∼器大活好

小貼士

白糖黃糖都可以，如果燒壞了可以等涼了摳掉再燒∼凍幾個小時再吃比較好吃

所在的分類

相關食譜

火燒焦糖布丁
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焦糖布丁粉,水或牛奶(我喜歡濃點口味所以加牛奶)
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火燒,豬腸,豬肺,北豆腐,燉肉料包,大豆黃醬,醬油,冰糖,芝麻,韭菜花,醬豆腐,大蒜,香菜,辣椒油
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