田雞,京蔥,蒜子,姜,辣椒干,豆瓣醬,蠔油,生抽,老抽,生粉,高湯（水）
綜合評分 8.0
醬爆田雞
綜合評分 8.0
掀蓋的一刻噴香撲鼻，似乎有種似曾相識的感覺，是否想起了不久前的砂鍋目魚仔？一樣的濃郁醬香，一樣的誘人賣相，田雞肉酥脆爽滑，咸鮮辣香，讓人不禁垂涎欲滴，食指大動。
用料
做法
-
田雞宰殺洗淨，剝皮斬件
-
田雞調味腌制，下油鍋炸至金黃後撈起備用
-
蒜子和姜爆香，再加辣椒干、豆瓣醬、京蔥翻炒3分鐘
-
-
倒入田雞、適量高湯（或水）、調味醬油煮6分鐘，再加少許生粉勾芡
-
裝入砂鍋，利用酒精燈或蠟燭熱鍋，便可開吃咯！
小貼士
田雞要先油炸再煮，肉會更加香脆，也不易煮得軟爛而影響口感。
所在的分類
相關食譜
去骨雞腿肉,青椒,甜麪醬,食用油,鹽
綜合評分 8.3
田雞,大蒜頭,生薑,郫縣豆瓣醬,六月鮮豆瓣醬,老抽,白糖,油,小米椒,綠尖椒,開水,料酒
綜合評分 7.9
田雞,大蒜頭,生薑,郫縣豆瓣醬,六月鮮豆瓣醬,老抽,白糖,油,小米椒,綠尖椒,開水,料酒
綜合評分 8.5
田雞,紅辣椒,薑片,蔥,芹菜,大蒜,料酒,生抽,鹽，味增,水澱粉
綜合評分 7.1
田雞,紅辣椒,薑片,蔥,芹菜,大蒜,料酒,生抽,鹽，味增,水澱粉
綜合評分 8.6
田雞腿,韓式辣醬,糖,小蔥,蒜
綜合評分 8.0
雞腿肉,大土豆,杏鮑菇,豌豆,鹽,糖,澱粉,黃酒,老抽,生抽,五香粉,白胡椒,蔥末,薑末
綜合評分 9.4
雞胸,核桃仁,澱粉,糖,糖粉,蛋清,鹽,料酒,白糖,甜面醬,香油,醬油
綜合評分 8.9
田雞,栗子,蠔油,白糖,料酒,五香粉,鹽,蔥薑蒜
綜合評分 8.0