田雞,京蔥,蒜子,姜,辣椒干,豆瓣醬,蠔油,生抽,老抽,生粉,高湯（水）
綜合評分 8.0
醬爆田雞
綜合評分 8.5
用料
做法
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田雞處理乾淨，切開，瀝水。把大蒜頭一瓣瓣剝開，生薑切片，小米椒 綠尖椒切圈。
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鍋裡倒入油，比平時炒菜量多一點點，小火，放入蒜瓣煎至兩面微黃，下生薑片翻炒。
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開大火，下入田雞塊翻炒至肉發白，倒入料酒，繼續翻炒，入郫縣豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬翻炒，入老抽繼續翻炒勻，入白糖，第一次加入辣椒圈，倒入適量水 （若喜歡湯汁多的水滿過田雞點點，開大火蓋蓋滾，直到湯汁粘稠，第二次加入辣椒圈，裝盤後，第三次加入辣椒圈點綴。
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口味根據自己家的來，我做的是按我們家的口味調的料，
小貼士
所在的分類
相關食譜
去骨雞腿肉,青椒,甜麪醬,食用油,鹽
綜合評分 8.3
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田雞,大蒜頭,生薑,郫縣豆瓣醬,六月鮮豆瓣醬,老抽,白糖,油,小米椒,綠尖椒,開水,料酒
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田雞,紅辣椒,薑片,蔥,芹菜,大蒜,料酒,生抽,鹽，味增,水澱粉
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綜合評分 8.0
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綜合評分 9.4
雞胸,核桃仁,澱粉,糖,糖粉,蛋清,鹽,料酒,白糖,甜面醬,香油,醬油
綜合評分 8.9
田雞,栗子,蠔油,白糖,料酒,五香粉,鹽,蔥薑蒜
綜合評分 8.0