好料理

藍莓司康

綜合評分 7.2

用料

做法

  • 混合面粉、糖、泡打粉、鹽、檸檬皮，加入剛從冰箱里拿出的黃油，黃油先切小塊，用兩手揉搓均勻，直到成為玉米粉狀。

  • 混合雞蛋和牛奶，打散，慢慢倒入黃油面粉混合物，拌勻至無干粉，不要過度攪拌，不散即可。

  • 藍莓司康的做法 步骤3

    將面團放在案板上，用干面粉防粘，壓成圓餅狀。切成八份，擺在烤盤上，留一定間距，烤的時候會膨脹。

  • 藍莓司康的做法 步骤4

    表面刷牛奶、淡奶油，或蛋液，撒粗砂糖。入預熱好200度的烤箱，18-20分鐘至表面金黃。

小貼士

這是翻譯美國食譜，所以用量都是杯。司康不需要原料特別精確，如果太粘少加點面粉。想要蓬松的感覺一定不要過度攪拌。

所在的分類

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