做法

• 老姜拍打切碎放入鍋中，倒入適量水大火燒開轉中火熬姜水。

• 處理番薯使糖水不渾濁的訣竅在于︰ 不是將番薯切塊，而是用刀切入番薯一個口然後直接手腕向外用力掰出一塊塊番薯。 番薯是掰開的能更好儲存澱粉不會使糖水渾濁，而且掰開的方式使番薯產生多個稜角更好吸收湯汁味道。

• 處理好的番薯放入姜水中大火燒開，轉中火煮軟加入紅糖即可，記得要稱熱喝哦，暖心暖胃。