做法

• 火泥鰍放入盆中，倒入剛好沒過泥鰍的冷水，放入兩（shi）勺（liang）鹽，迅（fang）速（zhi）蓋（ni）上（qiu）蓋（beng）子（chu）。

• 等待泥鰍掛掉同時； 蔥姜蒜切塊片等待炸鍋； 蒜末最後用

• 熱鍋 加入半小碗油，中火熱油3秒； 放入剛剛備好的1/2份蔥姜蒜（炸鍋）；

• 放入掛（jia）掉（si）的泥鰍（小心不要有水） 用鍋蓋迅速蓋上，煎炸1-2分.

• 倒入一勺農家黃醬，兩勺豆瓣醬，一勺特制香辣醬，放入剩余的蔥姜蒜，一小碗半冷水

• 慢火熬制5-10分鐘

• 出鍋撒上蒜末 香菜

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  品嘗美味吧！