橘子,冰糖,檸檬
綜合評分 8.5
橘子剝皮前需要做一項工作,燒開水燙盛放的容器,然後將容器晾干。
一瓣瓣掰開,去絡,不去絡口感會澀,我喜歡略微留一點。
攪拌機打碎果肉,太多的話可以分幾次,不要打太碎,這樣可以保留果肉的顆粒感。然後倒進砂鍋。
稱150克冰糖(一斤果子配50克糖左右),放進鍋里。切半個檸檬,將檸檬汁擠進鍋子里,注意不要把核擠了進去喲。檸檬可以增加酸度,保留橘子的酸味,也可以充當天然防腐劑。
燒開後調中小火熬,然後可以搬張高腳凳坐鍋邊上像女巫一樣攪個不停,直到果肉有掛勺感為止。時間大約2個小時!
果醬是不含維他命c的,因為維他命c怕熱,加熱水果就會帶走維c,但是果子加熱後會析出果膠,果膠有保護腸胃,促消化的功能,算是彌補沒有維c的缺憾吧! 果醬放冰箱,最好一周吃完,說實在的,3斤橘子也就能熬出3小罐醬,連吃帶送,消滅的超級快。