做法

• 【先來做蛋糕】 用　面杖把消化餅干壓成碎末狀，越細越好，不夠細的話，有條件最好用攪拌機瘋狂絞碎一下。黃油隔水融化，然後毫不猶豫倒入粉身碎骨的餅干碎碎中，用勺子攪拌均勻。

• 戴上一次性手套，沒有的話就套個塑膠袋。把餅干碎均勻得壓到塔模里，跟做芝士蛋糕不同，除了地面之外，在這里要把邊邊也捏起來。做好之後把整個模具放進冰箱備用。

• 烤箱預熱160℃。

• 放到室溫的奶油奶酪加入砂糖20g，瘋狂攪拌至順滑，再加入雞蛋一個，攪拌均勻！再加玉米澱粉，攪拌均勻！加牛奶，攪拌均勻！就成為蛋糕糊了。

• 把蛋糕糊倒入鋪好餅底的塔模里，放入烤箱，水浴烤30分鐘。（用活底模具的朋友們一定要記得用錫紙包一包，不然進水就失敗了） =========================== p.s.烤好之後的芝士派底要放涼，有條件可以提前做好，放冰箱凍上4個小時，吃之前再組裝。

• 【然後來做卡仕達】 概念就是做一坨卡仕達醬，然後平均分為兩份，一份加入橙皮，一份加入可可粉。

• 蛋黃加砂糖25g攪拌均勻，加入低筋面粉再拌均勻。

• 125ml牛奶放入奶鍋中加熱到沸騰馬上關火！緩慢倒入第7步的面糊中，一邊倒牛奶一邊攪拌。

• 將攪拌好的液體過篩至少一遍，然後倒回小奶鍋中加熱，一邊加熱一邊攪拌，不要停！！因為很快就會變濃稠的了！！一不小心就要糊掉的！

• 變濃稠的卡仕達醬放一邊攤涼。 然後就拿起洗干淨的橙子，用細的刨皮刀把橙皮削下來，記住，一定不要削到白色的部分，不然會很苦的

• 把涼下來的卡仕達醬分成兩等分，一份加入可可粉一茶匙，一份加入橙皮~兩份都要攪拌至順滑。

• 然後是組裝︰ 放涼的芝士派底上面先抹一層巧克力卡仕達醬，然後再摸一層橙皮卡仕達。

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  把已經被削皮的橙子剝好，盡可能把白色部分都去掉。 把橙子肉切片（橫切縱切都OK啊~） 然後均勻地碼在卡仕達醬上面~ 再裝飾上薄荷葉和少許橙皮絲就完成啦~