五花肉,大米,小蔥,味霖,柴魚高湯,生抽,蠔油,白糖,木魚花
綜合評分 8.2
日式燒肉
綜合評分 7.8
據說西班牙伊比利亞黑豬是豬肉中的"勞斯萊斯"，在全球頂級食材中，與黑毛和牛、黑魚子醬、黑旗金槍魚腩等齊名。 第一次聽說豬的下顎肉叫「不見天」，其實是排骨之下、五花肉之前、前肘肉之後的部位，每頭豬就兩小塊，不過手掌大小，帶有漂亮的大理石（霜降）花紋。此肉無筋無骨無血管，厚度不超過兩釐米；外層被脂肪包裹，但除去脂肪盡是瘦肉，口感鮮嫩；煎食特香，非常奇妙。
用料
做法
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將肉塊平放在砧板上，刀斜30度將肉片成0.5cm厚度的長條；
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點火燒熱平底鍋，將肉條直接煎熟裝盤，撒上海鹽；
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用1湯匙味噌和3湯匙橙汁調成醬汁蘸食即可。
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PS：蘸食前一定要先嚐嘗原味！
小貼士
不知是不是心理作用，就覺得肉很香、很鮮嫩；除了佐味的海鹽和蘸醬（第一次嘗試味噌與橙汁調味，感覺一般般），最難得的是可以嚐到豬肉純正的原味；太讚了！之前覺得200克肉要50~60元有點貴，嚐鮮後覺得非常值！
所在的分類
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