白蘿卜,粗鹽，姜末，蒜末，辣椒面，白糖,玉筋魚醬（까나리액젓）類似魚露,糯米粉糊（糯米粉加水攪勻入鍋燒開）
綜合評分 8.2
辣蘿卜泡菜
綜合評分 8.2
天氣漸涼，又到做泡菜的季節了，（咱家壓根兒就沒斷過），蘿卜泡菜酸甜爽口，去膩消食，眾多泡菜之中最喜歡的就是它~
用料
做法
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蘿卜去皮切成小方塊，然後撒上粗鹽腌制半個小時到一小時後洗淨控干水份。
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把一部分辣椒面先撒到蘿卜塊里拌勻，這樣上色好看，如果辣椒面太粗可以用攪拌機打一下，我就是那麼做的。
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之前蘿卜塊已經入咸味兒，咸味不夠就用玉筋魚醬來調，那個醬很咸的就不用再放鹽了，然後把剩余辣椒面和其它調料一起調入拌勻，拌好的蘿卜塊裝進無油容器室內存放一天後入冰箱。一般一天以後就可以食用了，多存幾天稍微發酵後更爽口。
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小貼士
打算放時間長的話建議蒜不要切的太碎，容易像蒜泥那樣出粘條，不影響吃看著也不舒服不是。放糯米糊主要是促進發酵，裹住湯汁更容易入味兒，做的少不放也可以，最開始做時還會放些梨絲隻果絲，後來犯懶不放也沒覺得有太大差異，蘿卜本身的清甜就感覺很好了。
所在的分類
相關食譜
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白蘿卜,小米椒,蒜泥,辣椒粉,精鹽,糖,白醋,紅油
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白蘿卜1大根,糯米粉,胡蘿卜,洋蔥,蘋果,韭菜,白芝麻,鮮蝦醬,韓國辣椒粉,魚露,鹽,糖,韓式辣醬
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