洋蔥,牛肉,糖,韭黃,綠豆芽,小蔥,河粉,生抽,老抽,生粉,水,雞蛋,鹽
綜合評分 7.5
干炒牛河
綜合評分 9.1
用料
做法
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青蔥切長段兒，洋蔥切條，牛肉切片（不喜歡血多的盆友，可以把牛肉浸泡涼水25分鐘，再沖洗，擦干，再切片）。
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把腌牛肉料倒入碗中，攪拌均勻。 後放入牛肉用手抓勻。
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買來的河粉一半表明都有油，不要洗，用手分成一條一條的就可以了。
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大火，熱鍋熱油，倒入牛肉翻炒變色。 加入豆芽、青蔥和洋蔥，大火翻炒。
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然後加入適量的鹽，關火盛出備用（差不多一共在兩分鐘內炒完）。
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大火，熱鍋熱油，倒入河粉，不要翻炒！！！先煎1分鐘，再翻面1分鐘。 取一小碗，加入2湯匙老抽、2湯匙生抽和1茶匙糖，攪拌均勻。
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煎好後，倒入拌好的調料汁，用筷子快速炒。
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均勻上色後，倒入炒好的配菜和牛肉，用筷子快速拌炒。
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淋入一點點麻油，拌炒均勻就可以盛出了。
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小貼士
其實火越大越好，這樣炒出來的菜有鍋氣。 不要炒太久，我一共用時才3分鐘。
所在的分類
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河粉,綠豆芽,牛裏脊,生抽,老抽1湯匙（15ml）,料酒,糖,鹽,澱粉,小蔥,洋蔥
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河粉（幹）,牛裏脊,黃豆芽,紫洋蔥,雞蛋,蒜瓣,小米辣,香蔥,羅望子果,炸花生碎,羅勒,老抽,醬油,白糖,魚露
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