好料理

水煮牛肉

綜合評分 7.2
饞貓兒子在飛機上發現的菜譜，回來試了一下，非常成功，感覺比較好做，比較容易成功的一道家常菜

用料

做法

  • 水煮牛肉的做法 步骤1

    牛肉切薄片，加入雞蛋一個，蘇打粉一勺，澱粉兩勺，料酒、生抽、橄欖油、鹽適量，腌制半小時

  • 水煮牛肉的做法 步骤2

    蔥姜蒜，干辣椒備好，萵苣切絲

  • 水煮牛肉的做法 步骤3

    萵苣絲和黃豆芽焯水備用

  • 水煮牛肉的做法 步骤4

    豆芽鋪底

  • 水煮牛肉的做法 步骤5

    平鋪碗底備用

  • 水煮牛肉的做法 步骤6

    川椒干鍋煸炒，　成末備用

  • 水煮牛肉的做法 步骤7

    麻椒最出味兒

  • 水煮牛肉的做法 步骤8

    郫縣豆瓣不可少

  • 水煮牛肉的做法 步骤9

    蔥姜蒜，干辣椒爆鍋，下入郫縣豆瓣煸炒，下水煮湯，可以加適量雞精，煮出香味兒後撈出各種塊兒狀大料，下入牛肉片煮5分鐘，同時撇出浮沫，撈出牛肉鋪到菜上，倒入湯汁，撒入花椒末；另起鍋燒油趁熱澆入牛肉上面，成品！

  • 水煮牛肉的做法 步骤10

    色香味具全啦

小貼士

根據牛肉多少適當調整熬煮湯汁的水的用量，因煮湯過程揮發，易適當多加些水，喜歡辣口的可以煸炒些辣椒面，郫縣豆瓣有咸味，加鹽量注意調整好，擺盤時加幾根香菜賣相更好看

所在的分類

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