黃油（發酵）,糖粉,雞蛋,低筋面粉,檸檬汁,檸檬皮屑,糖水,白砂糖,橙酒,檸檬汁,水
綜合評分 7.4
檸檬磅蛋糕（面糊細節）
綜合評分 7.4
前後擼了好幾次磅蛋糕了，發現觀察磅蛋糕的面糊狀態很重要，稍微不留心就水油分離了。因為模具不太一樣，自己改了個方子，我用的是彩味之行的活底模具。
用料
做法
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黃油軟化，分兩次加糖粉，打發至顏色發白，體積約兩倍大（前期打發十分重要。冬天可坐溫水打發，注意觀察黃油狀態）
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分四次加入打散的雞蛋（第一次狀態）
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第二次加入雞蛋狀態
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第三次加入雞蛋狀態（雞蛋一定要一次一次加，不要貪多。打蛋器始終開高速。）
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第四次加入雞蛋（這個時候非常容易出現水油分離，所以一定要關注好黃油狀態。溫度低了坐溫水，溫度高了坐冷水。）
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加入檸檬皮屑，將過篩三次的低粉加入，翻拌。最後加入檸檬汁，翻拌至面糊均勻，有光澤。
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入烤箱，150度，45分鐘。
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磅蛋糕溫熱的時候刷糖水。
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完成
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小貼士
刷完糖水用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏，一天後吃更好吃。檸檬磅酸甜清新的口味，一點都不會膩。成功的磅蛋糕組織細密，口感柔軟，真的有如冰淇淋一般。
所在的分類
相關食譜
面粉,泡打粉 （baking powder）,鹽,原味酸奶,白糖 (加入蛋糕糊),白糖（加入檸檬汁）,雞蛋,新鮮檸檬皮屑,香草精（選加）,菜籽油（或玉米油）,檸檬汁
綜合評分 9.3
黃油（安佳）,糖粉（舒可曼）,低筋麪粉（美玫）,綠殼雞蛋（我家的）,檸檬汁,鹽,檸檬皮屑,細紗糖,細紗糖,水,檸檬汁
綜合評分 9.3
低筋麵粉,無鹽奶油(室溫),白砂糖,檸檬皮(刨細絲),檸檬汁,雞蛋(室溫),泡打粉,小蘇打粉,鹽巴,糖粉,檸檬汁,檸檬皮(刨細絲)
綜合評分 8.5
磅蛋糕：,無鹽黃油,幼砂糖,全蛋液（常溫）,低筋粉,檸檬皮屑,香草莢籽,果子露：,糖,水,檸檬汁
綜合評分 8.6
檸檬,雞蛋,黃油,淡奶油,朗姆酒,低粉,無鋁泡打粉,糖
綜合評分 7.3
黃油,太谷糖粉,低筋麪粉,鹽,檸檬皮,檸檬汁,泡打粉,雞蛋,糖漿,糖,水,檸檬
綜合評分 9.2
黃油,糖粉,低筋面粉,雞蛋,檸檬汁,泡打粉,鹽,檸檬皮,細砂糖,糖漿,細砂糖,水,檸檬汁,君度橙酒
綜合評分 9.7
黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,檸檬汁,泡打粉,鹽,檸檬皮,細砂糖,糖漿,細砂糖,水,檸檬汁,君度橙酒
綜合評分 8.3
黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,牛奶,泡打粉,鹽,香草精,檸檬皮
綜合評分 7.8