雞翅,大蔥,生薑,大蒜,新鮮九層塔,麻油,臺式米酒（可用黃酒代替）,醬油（生抽:老抽6:1）,冰糖
綜合評分 8.3
臺式三杯雞~絕對最正宗最講究的臺灣風味！
綜合評分 8.3
加了九層塔的三杯雞，不同於贛菜裡的三杯雞。清新獨特的風味更加的臺式~色澤亮紅，甜鹹口兒~老少咸宜！
用料
做法
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三杯雞的三杯，就是一杯麻油、一杯米酒、一杯醬油。就靠這三樣，別的什麼調料都別加。
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雞翅剁小塊，冷水下鍋燒開，小火繼續煮15分鐘去血水後，撈起來用冷水洗淨瀝乾備用。
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大蔥切段，生薑、大蒜切塊，九層塔洗淨瀝乾。
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鍋燒熱倒入麻油，燒至剛冒煙時倒入雞翅翻炒片刻，倒入蔥薑蒜和冰糖翻炒。
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依次倒入米酒和醬油，大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火燜。
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中間翻炒一下，防止粘鍋。待剩少量湯汁時調大火收汁後。關火放入九層塔拌勻即可出鍋~
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小貼士
1.這道菜的配料非常簡單，千萬別畫蛇添足。 2.關於九層塔在哪買的問題……我覺得國內應該不好買到，可以在某寶買個九層塔盆栽回來自己種。 3.一定要新鮮九層塔，乾的不是這個味道哦。
所在的分類
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綜合評分 9.1