三文魚骨或肉,推薦海鹽,沒有拿食鹽代替,檸檬片
綜合評分 10.0
首先要確保新鮮的食材,清理干淨,用廚房用紙把多余水分吸掉,橄欖油適合魚的脊梁骨,如果想我選的肋骨或純肉是可以不用油的
把鍋燒熱,熱到輕微開始冒煙,把魚排下鍋,要外酥里嫩就要堅守一個原則,就是不能翻來翻去,要像煎牛排一樣,煎熟一邊,再翻面煎另一面,這樣才能鎖住肉里的水分和鮮味翻面之前撒海鹽,魚排魚骨要適量,一點點就可以了,如果魚肉,因為比較厚,可以多撒一些。
煎好盛盤。因為被搶光了,沒來得及拍圖,下次補上