豆腐,澱粉,姜絲,食用油,鹽,香葉,花椒（可選）,桂皮（可選）,香蔥（為B格加分）,料酒,溫水
綜合評分 8.1
奶白鯽魚湯 ，滋補+好味
綜合評分 8.1
用料
做法
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魚內髒務必清理干淨 魚身劃三刀，塞姜片，撒澱粉。
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熱鍋等油冒煙，煎魚。先從一面煎至金黃色。（最後魚湯是否奶白，取決于魚身是否煎過）
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一面煎至金黃後，換另一面煎。此時丟入 香葉、花椒，桂皮。
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再次給魚翻一面，加料酒（務必用圖示方法，從鍋邊倒入，此為傳說中的鍋氣。感興趣鍋氣得可以去知乎）
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加半鍋溫水熬二十分鐘，注意 一定是溫水
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加豆腐，再熬十分鐘
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出國了湯少吃肉
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湯多享受
小貼士
所在的分類
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