做法

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  將排骨洗淨、瀝去水分，加1-2勺料酒，抓勻。 準備腌料︰用蔥姜蒜，黑胡椒，辣椒醬，排骨醬，蠔油，生抽老抽，橄欖油，糖、鹽等調個腌汁。將腌汁倒入排骨里，拌均後放入冰箱冷藏，腌制一夜。

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  將腌制好的排骨擺在空氣炸鍋的烤籃上，為了防止烤時有醬汁滴落，烤籃下鋪上一層錫紙以方便清洗。空氣炸鍋開180度，烤15分鐘，中途取出翻個面，再涂層腌汁。 到點取出裝盤就可開吃。