蒜香醬汁烤帶魚

綜合評分 7.4

用料

做法

  • 原料:冰凍帶魚1斤,洗淨,去除內臟,切成小段;姜2片,洗淨,切絲兒;大蒜1頭,去皮,切片兒

  • 取叉燒醬4湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙和黑胡椒碎少許放入碗中,調成均勻醬汁

  • 將帶魚段裹勻醬汁,並撒上薑絲和蒜片,放入冰箱冷藏室內醃製8小時入味兒

  • 烤盤上鋪上錫紙,將醃製好的帶魚段平鋪在錫紙上

  • 烤盤放入烤箱中層,180度烤制20分鐘,取出翻面兒,轉200度烤至表面表面乾爽即可

小貼士

*冰凍帶魚的鮮度下降,味道差,腥味兒更重,醃製的時候應注意去腥,姜、蒜和料酒一定不能少 *醃製的混合醬汁應選擇濃郁厚重的調味料,蠔油、叉燒醬、黑胡椒碎等都是不錯的選擇 *醃製時間稍長更好

所在的分類