8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
戚風蛋糕片
綜合評分 8.3
1.將30%的面粉換成可可粉，可制作巧克力口味的 2.將8%的面粉換成抹茶粉，可制作抹茶口味的 3•六寸配方乘以2倍可成8村，或者參考以下八寸用量
用料
做法
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1蛋清和蛋黃分離 2把純牛奶和玉米油倒入蛋黃里面，把低筋面粉也過篩加進去，然後用手動的打蛋器把材料都攪拌均勻，做乳化作業 3接下來我們打發蛋白，準備好細砂糖分3次加進去，打發至硬性彎鉤 4烤箱上下火160度預熱 5將打發好的分三次加入蛋黃糊，進行翻拌，不可畫圈，直至細膩 6.拌勻的面糊我倒入模具里，蛋盆離模具大概15厘米高倒入面糊，倒進去之後用刮刀稍微抹平，然後震動模具，把里面的大氣泡震出來，再用個牙簽，在把面糊表面的小氣泡戳破，混合的好的戚風面糊要盡快送入烤箱，上下火150度，中層，烤大概50分鐘，判斷就是表面隆起一定的高度，又稍微往下塌一點，即表示熟透了，要是不確定，可以插根竹簽進去，沒有面糊帶出來就表示烤好了 7•烤好的戚風拿出來之後要在桌子上空15~20厘米高度摔下去，將多余的熱氣給震出來，然後倒扣至完全放涼再脫模，不完全放涼就脫模的話，就算是成功的戚風蛋糕它也還是會收腰的
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關于分割面包片，我用的是分割器，就再也不會扭曲了！平時自己按手感來，都覺得是在毀了它！
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進行抹面裝飾，自行選擇啦！
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小貼士
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
戚風蛋糕糊,蛋糕模具,錫紙
綜合評分 9.5
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6