火鍋必備

綜合評分 9.2

做這個菜譜主要是為了給自己提個醒。下次做火鍋大概需要什麼配料，以後就按照上面的買。進來的廚友想看炒料，配料的要失望了。這個主要是記一下該買什麼菜，也可以給不知道買什麼的大家一個參考。

用料

1

我家吃火鍋一般是鴛鴦鍋，辣的鍋底是魚，清的鍋底是大骨頭。反過來也可以，但是淡水魚總有一股子泥腥味，我覺得還是做麻辣吃的好一點。
2

鮮肉類的比如豬肉丸子一般要買手打的，超市就有的買。魚片如果自己切不好請讓老板幫你片了，回家洗過加一點鹽和油腌制一會，煮起來滑且不易爛。
3

內髒類的不會洗的買速凍，一般會干淨一點（但是都要洗，一定要洗！），雞胗（就是腎）、腸一類的買回來用鹽揉搓一會洗干淨上面的粘液再吃啊！百葉，粉腸用水洗洗就好了。不要切的太小，否則煮兩下就不見了。
4

制品類的我特別喜歡吃包心類的丸子，撒尿牛丸既視感hhhhhhh 還有最近新出的一種魚豆腐，會爆漿的，好吃到要上天！魚蛋，墨魚丸，蟹柳大家都愛啦~（蟹老板︰感覺後背一涼）
5

煎炸類我就不多說了，油炸食品是人類最偉大的發明，沒，有，之，一！
6

根睫類的，比如土豆，炸芋頭，放在辣鍋里面好吃死了，特別特別好吃！真的！冬瓜放清湯，山藥放清湯標配咯╮(╯▽╰)╭
7

蔬菜類的話，只有一個要提醒的就是味道偏清淡的比如生菜，西洋菜最好不要和魚一起吃，處理不好會有腥味的。雞，骨頭的清湯不要放味道過濃的菜，會搶了味道菇類同上╮(╯▽╰)╭

最後的最後我發現自己還有很多沒寫的，比如凍豆腐，香菜啊這些大家都愛吃的但是出現頻率少點的。其實火鍋無非吃個熱鬧，真正吃什麼，怎麼吃都沒關系。個人喜歡，個人口味~順著自己的心來吃飯，才是我喜歡火鍋的原因。