三黃雞,紅頭蔥,姜片,料酒,醬油,白糖,生粉,雞精,鹽,煮菜油
綜合評分 9.1
準備材料
將雞切塊,蔥切成段
雞瀝干水後,把油,料酒,醬油,白糖,生粉,雞精,鹽和姜片加進雞里攪拌,腌制10到15分鐘,每隔3-5分鐘攪拌一次,讓雞充分入味。
下鍋時,先熱油,放蔥白,出蔥味後,再把雞肉下鍋,炒到半熟。
雞半熟後,加沒過雞肉的水
水開後,放蔥段。(全程不用蓋鍋蓋)
再煮1分鐘後,就可以上火鍋了