好料理

雞煲（火鍋必選湯底）

綜合評分 9.5
第一次做菜譜，有什麼不妥的地方，請各位大大見諒！ 冬天來臨，作為廣東人的我，喜歡用雞煲做火鍋湯底。我下面介紹是我家那位自調的，味道跟得上外面吃的哦！

用料

做法

  • 雞煲（火鍋必選湯底）的做法 步骤1

    準備材料

  • 雞煲（火鍋必選湯底）的做法 步骤2

    將雞切塊，蔥切成段

  • 雞煲（火鍋必選湯底）的做法 步骤3

    雞瀝乾水後，把油，料酒，醬油，白糖，生粉，雞精，鹽和薑片加進雞裡攪拌，醃製10到15分鐘，每隔3-5分鐘攪拌一次，讓雞充分入味。

  • 雞煲（火鍋必選湯底）的做法 步骤4

    下鍋時，先熱油，放蔥白，出蔥味後，再把雞肉下鍋，炒到半熟。

  • 雞煲（火鍋必選湯底）的做法 步骤5

    雞半熟後，加沒過雞肉的水

  • 雞煲（火鍋必選湯底）的做法 步骤6

    水開後，放蔥段。（全程不用蓋鍋蓋）

  • 雞煲（火鍋必選湯底）的做法 步骤7

    再煮1分鐘後，就可以上火鍋了

小貼士

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