豬頸骨（或脊骨）,姜,韓國發酵大豆醬,干香菇,洋蔥（個頭偏小）,大紅辣椒(或是辣椒粉）,大白菜,中等土豆,黃豆芽,香蔥,香蔥,紫蘇葉,調味醬,大蒜,韓國辣椒粉,韓國辣椒醬,魚醬,紫蘇籽粉,黑胡椒粉,水
綜合評分 7.0
Maangchi版本的韓式豬頸骨湯
綜合評分 7.0
翻譯的，豬頸骨最好選擇骨頭有很多肉。 我的食譜是2到3份。 如果你想做4-6份，雙倍的食譜和需要煮得時間更長。 燙骨頭和清洗骨頭是非常重要的一步，因為它把骨頭中那些令人不快的氣味除去，並做出清湯。 您可以用羅勒葉和紫蘇籽粉替換紫蘇葉與芝麻籽粉。
用料
做法
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豬頸骨洗淨，在冷水中浸泡30分鐘。
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白菜放入沸水中燙一分鐘取出。用冷水沖洗燙好的白菜，然後撕成條狀瀝水。
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把骨頭放入煮白菜的沸水中蓋好蓋子。 讓他們在中高溫下煮7分鐘。 水將變黑浮出一層泡沫。此時取出骨頭
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取出的骨頭在冷流水中洗滌，以去除任何額外的脂肪，黑色血沫和骨碎片。 把清潔過的骨頭放入一個大鍋中。
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加入姜，大豆醬，干香菇，洋蔥，干紅椒和11杯水。 蓋上鍋蓋並用中高火煮90分鐘。
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煮排骨的同時做調味醬，將大蒜，辣椒片，辣椒醬，魚醬，紫蘇籽粉，黑胡椒粉和碗中的1/4杯水混合拌勻直到呈奶油狀。
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90分鐘後，開啟鍋蓋。 取出2個香菇。 加入卷心菜，大豆豆芽，3塊洋蔥和去皮的土豆。
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取出的香菇放在砧板上切片
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把切好的香菇薄片，放回鍋里。 加入調味醬。 加入¼杯水和蓋好鍋蓋。
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用中等高溫烹煮30至40分鐘，直到土豆完全煮熟。 通過用筷子或竹扦戳一個來測試它們。 如果筷子容易通過，它完全煮熟。
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煮好後加入紫蘇葉並攪拌，拌勻後撒上蔥花， 此時可以搭配米飯跟喜歡的小菜享用
小貼士
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所在的分類
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綜合評分 8.0