豬蹄,姜,蒜米,干辣椒,八角,酸梅,醬油,蠔油,料酒
綜合評分 9.2
酸梅豬腳
綜合評分 9.2
喜歡豬蹄的皮QQ彈的口感，滿滿的膠原蛋白。還要酸梅的淡淡酸味，開胃又解膩。
用料
做法
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豬蹄洗淨焯水，再把焯好水的豬蹄洗淨，放入砂鍋或高壓鍋。
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把姜、蒜米、辣椒、八角倒入砂鍋
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酸梅捏碎倒入砂鍋
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把酸梅、醬油、蠔油、辣椒、姜、冰糖等所有材料一起倒入放豬蹄的砂鍋，加水淹沒豬蹄大火燒開，改小火炖50分鐘收汁即可。
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炖好的豬蹄出鍋了彈彈酸酸的，真美味。
小貼士
1︰豬腳蹄如果放高壓鍋半小時就可以了。 2︰因為酸梅酸梅湯、醬油、蠔油、都有了咸味所以我就不放鹽了。 3︰冰糖最好放鍋里炒出糖色然後再倒進裝豬蹄砂鍋，這樣炖出來的豬蹄顏色比較漂亮。
所在的分類
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