派皮（這個量做出來稍多一點）︰,黃油,糖粉,低筋面粉,水,餡料（這個量剛好）︰,蘋果,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,水
綜合評分 8.7
蘋果派
綜合評分 10.0
屋諾18CM派盤，記錄自己的用料，這個量出來的是薄皮大餡兒的，我自己做還剩余了一部分派皮，如果喜歡厚的，可以加到160-180克面粉，其余材料等比增加
用料
做法
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黃油室溫軟化
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加入低筋面粉 細砂糖
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用手搓成粗粉狀
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加入蛋液、水揉成面團（不用揉很長時間，成為柔軟的面團即可），蓋保鮮膜放入冰箱松弛備用。
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蘋果去皮去核後切丁
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倒入鍋中開中火加熱，同時加入糖和鹽（圖中我用的紅糖），翻炒均勻。如果蘋果很新鮮就不用加水，蘋果會析出水分的，如果是蔫了一些的蘋果可以適當加一些水。這一步可以根據口味加入肉桂粉。
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蘋果軟了以後，玉米澱粉調成水澱粉後倒入鍋中，繼續翻炒均勻，直到收干成粘稠透明裝。
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盛出晾涼備用
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將餅皮面團分出大概三分之二 成2、3毫米左右的薄片
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鋪在模具上，用 面杖 一下就可以整齊的去掉多余部分
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表面用叉子戳洞，避免烤制時鼓起
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其余的面團還是 成薄片，切成均勻的條狀，用如圖的方法編成網格
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編好表面刷上預留的蛋液。烤箱預熱200度。200度烤制15分鐘後轉170度再烤約25分鐘。
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出爐咯，美美的想用吧，剛出爐的表皮脆脆的，內餡暖暖的。涼了也好吃，如果想再次加熱，那就烤箱預熱160度後烤5-10分鐘左右，和剛出爐口感一樣哦
小貼士
所在的分類
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蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
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