土雞一隻,配菜隨意,辣椒,大料,蔥薑蒜,郫縣豆瓣醬,重慶火鍋底料,白糖,生抽,老抽,料酒
綜合評分 7.8
1、將雞腿剁成小塊,洗干淨空水 2、腌制雞腿︰花椒一把,料酒3∼4勺,鹽一勺,姜末,雞精。(腌制10∼20分鐘) 3、開火,將油燒熱後放入蔥姜蒜花椒爆炒至發淡黃色後依次放入豆瓣醬、泡椒、火鍋底料。 4、炒出紅油後放入腌好的雞腿入鍋中翻炒放糖,等肉緊湊時倒入開水。 5、大火炖上6分鐘後放入蔬菜轉為小火再炖上3分鐘即可。