低筋面粉,雞蛋,白砂糖,純牛奶,植物油,食鹽,雀巢奶油
綜合評分 7.7
超方便戚風蛋糕
綜合評分 7.7
用料
做法
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材料準備完畢，泡打粉，食鹽我一般自己吃不怎麼加
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蛋白蛋黃用分離器分別放入兩個干淨的碗中，必須干淨沒有水漬，否則影響後面的打發
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用電動打蛋器打發蛋黃，期間分三次加入30g白砂糖
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加入植物油，攪拌均勻，分次倒入純牛奶，攪拌均勻
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過篩面粉，加入食鹽，用橡皮刮刀翻拌均勻至沒有顆粒，此過程需要耐心
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開始打發蛋白，期間分三次加入白糖，此過程有點長，不要著急
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打發至有尖尖角，豎立起來時不會軟掉就可以了
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預熱烤箱，同時將蛋黃液和蛋白慢慢混合，翻拌均勻，放入蛋糕模，距離地面兩到三厘米，輕輕摔至小氣泡消失後，放入烤箱中下層，上下火170度，20到30分鐘（根據各自烤箱絕頂，我用的是格蘭仕）
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時間到了之後，取出後倒扣在網架上（不要小看這個倒扣，它可以除了散熱之外，還能防止蛋糕中間癱掉縮水），冷卻之後，根據自己喜歡打發奶涂抹就可以了
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小貼士
1.蛋黃蛋白一定要分離干淨，並且碗都是干淨、干燥狀態，防止打發過程困難 2.為了防止蛋糕粘住蛋糕模，可以在模子鐘涂層色拉油或者墊一張吸油紙 3.從烤箱取出來時，不要著急分離，倒扣在網架上，不然蛋糕容易縮水干癟
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相關食譜
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
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綜合評分 9.0
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9
雞蛋,綿白糖（蛋清用）,牛奶/水,玉米油,綿白糖,低筋面粉,香草精,檸檬汁
綜合評分 7.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7