鵪鶉蛋,大蝦,午餐肉,白糖,芹菜,大蔥,麻辣香鍋調料,胡蘿卜,雞翅,腐竹,魷魚,平菇,白芝麻,豆腐皮,豬肉,鹽,香腸,牛肉,青椒
綜合評分 7.6
準備食材,具體看圖,依據吃飯人數食材增減量。豆瓣醬,辣椒,麻椒等,我都是從四川弄來的,口味比較正宗… 食材可根據個人喜好準備,我沒放白菜和金針菇這類的蔬菜,放了萵筍和藕片等,就是怕白菜這類的蔬菜吸油後變得沒法吃了…
開火倒油,油5-6成熱後,把所有調料下鍋翻炒,炒出香味後再放入食材,也可以依據個人喜好加入其他的調料,我放了點冰糖和海鮮調味汁。 注意:食材放的次序為,先放入不好熟的,最後放入好熟的。需要煮八九成熟的食材需要提前煮好,以免下鍋後不好熟。
最後一步放花生米翻炒(加不加花生因人而異,花生我買的是處理做好的,如果是生的花生,需要同調料一起下鍋或者單獨炒),待馬上出鍋時再放入香菜和白芝麻。 哈哈,大功告成…少油的下飯的,麻辣香鍋出爐…
郫縣豆瓣醬比較咸,放多了顏色比較重,整個做法下來,我沒放鹽…ps所有調料我是從四川當地弄來的,比較正宗…